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胡萝卜的品种介绍：
（红森）1、果肉内的芯柱比较细嫩，口感非常的爽快，果实的形状为长圆筒形，属于是种薯形品种，它的耐寒能力很好适合在北方地区进行种植，红森的果枝上根须很少果皮的表面非常的光滑。
（日本杂交胡萝卜）1、果实的肉质根茎为直筒形，春天株体不会出现抽薹，果实很少出现有裂根的现象，果肉内的芯柱为红色，果实的表皮光亮，果肉的品质非常的好，每个种子的重量在200克左右，有着很好的抗寒能力，对气候的适应能力也很出色，在南方地区和北方地区都可以播种。
（心黑田五寸）1、它的生长很快，是早熟性品种里比较有代表性，抗病能力很强，抗旱的能力非常的出色，对肥力的要求很高，算是比较喜肥的品种，在夏天和秋天冬天都可以进行播种并且能保证足够的产量，是很好的连种性品种，比较适合常年种植的朋友们。
（超级红芯）1、生长能力好，耐旱能力和抗病能力都非常的出色，抽薹的时间比较晚，生长到成熟后果实的长度能达到18厘米至22厘米，每个果实的重量可以到达250克至300克，算是产量比较高的品种啦，超级红芯的生长周期在100天至105天，每亩地可以产5000公斤至5500公斤，是高产量里比较有代表性的品种。
胡萝卜栽培要点如下：
田间管理，播种到出苗要求保持土壤湿润，一般要浇3次水。在幼苗1～2片叶时，及时间苗，株距3厘米，并在行间浅锄；在幼苗4～5片叶时，适时定苗，除去过密株、弱株和病株，并喷施新高脂膜防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，保护幼苗茁壮成长；定苗后进行第二次中耕除草，中耕要浅，以免伤根。在苗期要酌情浇水，使地表见干见湿。浇水或降雨之后，都应及时中耕松土。在幼苗7～8片叶时，应适当控制浇水，加强中耕松土，促使主根下伸和须根发展，并防止植株徒长；在秋胡萝卜生长期及时喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，使胡萝卜果面光滑，果型，优质高产。并在秋胡萝卜肉质根长到手指粗时，要控制好水分供应，过干易引起肉质根木质栓化，侧根增多；过湿易引起肉质根腐烂；忽干忽湿供水不匀，易引起肉质根开裂，降低品质。秋胡萝卜生长期长，而且需肥高峰期在中后期，所以在施足底肥的基础上要进行分期追肥。以追施性肥料为宜，全生长期追肥3次，每15天追施一次。
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随着农产品加工技术的发展,越来越多的根茎类蔬菜被开发为药品、、添加剂的原料。胡萝卜以其独特的口感和丰富的营养成为根茎类蔬菜加工的研究热点,胡萝卜粉能够细化组织,促进营养成分释放,是胡萝卜的精深加工的主要方法。胡萝卜粉制备中,影响微粉物理特性及营养成分的试验分析表明:热风和微波干燥获得的胡萝卜微粉容积密度大,冷冻干燥的胡萝卜微粉容积密度小。微波干燥获得的胡萝卜微粉溶水性好,其次是冷冻干燥;胡萝卜生粉比熟粉溶水性好。胡萝卜生粉的氨基酸质量比高于熟粉和冻融粉;真空冷冻干燥生胡萝卜,粉碎粒径小于240目时,氨基酸质量比高。经过冻融处理的胡萝卜微粉VC质量比高于其生粉和熟粉;冷冻干燥的胡萝卜微粉VC质量比高。类胡萝卜素质量比随着粒径减小而减小;冷冻干燥冻融处理的胡萝卜,在粉碎粒径为80～120目时,类胡萝卜素和VC质量比高。
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